糠漬け

我が家の茄子は、秋茄子も終わり、キュウリは旬を外れ裏成りとなり、我が家の茄子もキュウリも糠床から姿を消し、市販の野菜となった。この時期、糠床は夏野菜から秋野菜の交代時期となる。糠床に入る自家野菜はコールラビだけだ、食卓に上がった漬物は蕪と沢庵でなくコリンキーの糠漬けだ！これから春にかけて根菜類が主体となる。冬時期一時糠床が休みとなるかも！！