ディユクセル

ディクセルとはきのこ、玉ねぎ、パセリと胡椒をバターで炒めたソースの事で、肉、魚のソース、付け合わせに使われる。帆立の貝柱、海老のソテーにデュクセルをつけて食べることにしました。付け合わせはレタスと人参のラペです。海老は先日ネットで購入した冷凍海老、ホタテの貝柱も冷凍を解凍した物です。
帆立と海老にデュクセルを乗せ食べ、人参のラペを摘まみました。ナイフとフォークであればチョットしたフランス料理ですが、箸で食べました。箸で食べたので惣菜と言う事になったのでしょうか！