ホタテのなめろう

なめろうとはさんま、鯵、飛び魚などの青魚を３枚に卸し、シソ、生姜、茗荷、などと味噌、日本酒を粘りの出るまで包丁で叩いた房総半島の郷土料理で、ばかがいも使われた様だ。今では房総だけでなく全国的に食べられており、なめろうを焼いた物を山家焼きと言って食べて居る。魚介類を味噌味で香味野菜と叩き粘りの出た物をなめろうとして食べて居る。ホタテの貝柱でなめろうを作った。鯵など青魚より美味しい気がする。ホタテの貝柱は刺身でも食べたがなめろうの方が美味しかった！