鯛のレモンソースかけ

鯛の切り身を買ってきた。もちろん養殖の鯛だ。この鯛の切り身をワイン蒸しとし、マッシュルームのバターソティーの上に乗せレモンソースをかけた。チョット洒落た料理が夕食に出てきた。コロナ肺炎の関係で外食に廻る鯛の切り身が廻ってきたわけでないが手頃な物だった様だ。レモンソースは溶かしバターにレモン汁を入れ細かく切ったトマトを入れ炒めたものだ。鯛の旨味に酸味の効いたバターが混じり大変美味しかった。箸で食べたがフランス料理を食べた様な気がした。チョットハイカラな夕食となった!