ピクルスがピンクに!

久し振りにピクルスを作ってくれました。キュウリ、コカブ、人参、セロリ、蓮根、玉ねぎ、パブリカ(黄色)、紫カリフラワーが入りました。蓮根、カリフラワーは火を通しました。折角の紫カリフラワーは色が灰紫となり余り綺麗ではありません。所がピクルス液を入れた途端カリフラワーは濃いピンクに変わり、ピクルス液に色が溶け出してしまいました。そのためみんなピンク色となり蕪も玉葱もセロリも蓮根もピンクに染まりキュウリも変な色になりなした。せっかくのマリネが見た目余り美味しそうでありません。トシちゃんは次は普通のカリフラワーで作ると言っています。失敗は成功の元、次は紫カリフラワーを酢漬けとして綺麗なピンクで食べる事とします。