カナッペ

カナッペとはオードブルの一種で、語源はフランス語の長椅子で、長方形のパンをトーストしバターを塗って食品を載せたり塗ったりした物の事だ。現在はパンだけで無く、クラッカー、野菜など色々のものが使われている。今日のカナッペはパンだがフランスパンだ。フランスパンをカリカリにトーストしクリームチーズを敷き鯖缶のそぼろをトッピングした。フランスパンがパリパリとした歯触りでクリームチーズと鯖のそぼろが混じり合い、なんとも言えぬ歯触りと味になり大変美味しかった。