黒ハンペンは何と言ってもフライです。

ハンペンと言えば真四角で白くフワフワした物と思って居たが、静岡県焼津地区に黒い硬い、黒ハンペンと言うのがある事をテレビで知り、その後スーパーにも出回り何遍か食べた。黒ハンペンはアジ、イワシ、さばなどの青魚を皮ごとミンチとしたものを半月型に成型し茹で上げたものでさつま揚げの油で揚げず、茹でたものの様な感じだ。静岡のおでんの定番の材料だが食べ方は素焼きで醤油、甘辛く煮る、唐揚げ、フライ、もちろんおでんの具などだと言う。軽く焼いて醤油で良く食べるが何と言ってもフライにするのが一番美味しい。甘みが出て、さつま揚げに似たものとなるがまた違った味で美味しい。油を使うので大変だが美味しいので作ってみて下さい！！