生姜糖

生姜糖には生姜の絞り汁と砂糖水を混ぜ、煮詰めて型に流し固めたもの、薄切りの生姜を砂糖で煮詰めた物の二種類ある。今年は生姜の大袋は売られていないと言いながら、紅生姜など生姜の加工品を作っている。薄切りの生姜を砂糖に漬け生姜シロップを作った。シロップを取った後の生姜をざるに並べ干し生姜糖とした。なかなか干し上がらず苦労した様だが、砂糖で塗して生姜糖とした。市販品と変わらない物だ!!前にも作った様な記憶がある。

f:id:Fnishi:20150721173222j:image