ホタルイカの炊込みご飯

ホタルイカと言えば富山を思い浮かべる。しかし現在は兵庫県の日本海側で取れる量が多いとの事。ホタルイカは腐りやすく、産地県外には生で出ず、茹でた物、加工品でしか手に入らない。酢みそで食べたり、ぬたにしたりしたが、生姜と一緒に炊き込んだ、炊込み御飯となって出てきた。イカ飯はイカの中に御飯があり、イカの味付けが濃い。ホタルいかの炊込みご飯はご飯の中にイカがあり薄味で、あさりの炊込み御飯深川丼に近い味だ。美味しいがイカの目玉が歯に挟まり往生した。珍しい物を作ってくれた！！