クリームチーズを作りました

ヨーグルトメーカーでクリームチーズが作れると聞いたのでネットで調べて、作る事としました。牛乳1リットルに市販のヨーグルト50グラムを良く溶かしヨーグルトメーカーに入れ65度で12時間加熱固まったところで、水切りをし、ホエー750ミリリトルを除いて塊に塩を加え練って冷蔵庫で熟成するという物。12時間で固まらないのでさらに数時間、クリームチーズが出来上がった。ホエーはパン作りの水として使った。パンに塗って食べたが市販のクリームチーズに変わらない美味しさだった!!

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