精進揚げ

トシちゃんのお袋さんは精進揚げが得意だと聞いているが、トシちゃんも得意料理の一つだ。今日の精進揚げは、舞茸、さつま芋、うどだ。独活は山菜の山うど、先の葉部分を使う。たらの芽に似た歯触りと味、そしてほんのりとうどの香りがする！舞茸は何と言っても天婦羅だ。加えてさつま芋の天婦羅。美味い！云う事無し！