人参の炊き込み御飯

釜飯も炊き込み御飯の一種だ。炊き込みご飯は魚介類、野菜、などを出汁で炊き込んだご飯で、先日黒豆の炊き込み御飯を紹介した。今日は、テレビで紹介された人参の炊き込み御飯を作ったので紹介する。ＮＨＫの今日のお料理で、京の料亭の主人村田が京人参と油揚で作っていた。人参と油揚を出汁、酒、醤油で炊き込んだものだ。人参は京人参で甘味があり、大変美味しかった。人参のオレンジ色が見た目にも美味しそうに見えた！