雉丼

日本各地には色々と丼がある。どこの町に行ってもそば屋、食堂があり、天丼カツ丼は必ずあり、またその町独特の丼も有る。敦賀には ソースかつ丼と云うのがあった。時々雉丼と言うのを見かける。雉と言っても鶏だ。焼鳥に甘たれからめたものをもみのりを敷いた飯の上に敷き詰めた丼だ。我が家では昔から時々作る丼だ。うな丼と同じ様に飯に甘だれが染み込みもみ海苔とからんで、焼き鳥と合い、なかなか美味しい。焼鳥と言ってもネギとの串焼きの焼鳥ではない。