今年も鱈の白子を食べました。

毎年冬になると鱈の白子が出るのが待ちどうしい!鱈の白子を知ったのは北海道に転勤してからで、湯どうしして紅葉おろしで食べている。真鱈の白子で、北海道ではタチと言って売っている。白子が貴重なので真鱈は雄の方が高価だ。富山で冬の名物鱈鍋は真子でなく白子が入る。敦賀に居た頃も冬には食べたが雲子と言っており関東でも雲子と言っているようだ。安いと飛びつくと、スケソウダラの白子だたりする。大きさで判る、気を付けないといけない。河豚より格段が安く、家庭でも簡単に調理出来る。フグの白子に負けない味だ。スケソウダラの白子を買わない様気を付ければ良いのだ!!