鶏胸のチーズ焼き

鳥肉といえばフライにしても、炒め物にしても、もも肉で、胸肉はパサパサして好まれない、しかし健康的には油が少なく高蛋白で好ましいとされている。私は敦賀で自炊していた時良く胸肉をネギの醤油漬けとし焼いて食べた。夕食に胸肉のチーズ焼きが出て来た。パン粉にパルメザンチーズ混ぜてまぶして焼いたものだ。付け合わせにかぼちゃのソティーとブロコッリーにプチトマト、チャイニーズレモンを搾って食べた。あまりパサつかず美味しかった!!

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