スイカの皮の糠漬け

デイケアのスタッフからスイカの皮の漬物がある様だが青い所はどうするのかと聞かれた事がある。スイカの皮を漬物にする事は余り知られて居ないようだ。緑の所は削り多少赤味の残った白いところを漬物にするのだと教えた。糠漬けでも、塩漬けでも良い。としちゃんは先日食べた中玉スイカの皮で糠漬けを作った。小玉スイカは皮が薄くて使えず、大玉は水分が多くグショグショになる。そこで中玉スイカが使われた。スイカの白い所が体に良いとの事、私は殆ど食べなかったがトシちゃんは美味しいと言って盛んに食べて居た！！