下仁田ねぎのヴィネグレット

マルシェに下仁田ねぎがまたあったとトシちゃんが買ってきた。下仁田ねぎは最近はスーパーに並んでいることがあるが昔は珍しいものだった。私は群馬に居たことがあり名前は知っていたが見たのはだいぶ後だ。下仁田ねぎは、焼いても煮ても美味しいが、今度は和食でなく、洋食で横文字の料理だ。ヒタヒタの水で塩砂糖レモンで３０分近く煮込む、時間がかかり大変です。煮上がったところに粒マスタードソースをかけた。実に美味しかった。矢野の兄さんに食べさせかった！！