鶏レバーの甘辛煮

我が家では、レバーと言えば鶏である。牛や豚のレバー料理はあまり現れない。と云うよりレバー料理はあまり現れない。としちゃんは生姜を効かせたレバーの甘辛煮を時どき作る。これは私も好きだし子供達も大好きだった。レバーは水や牛乳で血抜き臭み抜きをして料理にはいるが、としちゃんはレバーを水につけ軽く湯がいて水を切り、酒、醤油、砂糖生姜を加え煮込む。ムッチとした鶏レバーの甘辛煮が出来上がる。皆さんも作って見ませんか!!!