へぎそば

昼食はへぎ蕎麦でした。としちゃんが原宿の新潟アンテナショップで買って来た。としちゃんは2月に一度原宿の伊東病院に検診に行きそのついでにアンテナショップによります。へぎ蕎麦とは新潟特産の蕎麦でへぎと言われる木製の盆の様な器に盛られた布海苔をつなぎとした蕎麦であるが、布海苔をつなぎにした蕎麦をへぎ蕎麦と言っている様だ。つなぎとして布海苔のほか山芋などがあるが、二八蕎麦に代表される小麦粉が殆どである。へぎ蕎麦は滑らかで喉越しが良く美味しかった。