さより

丸正で、良いさよりがあったと買って来た。さよりは細長く下顎が長い身の透き通った青っぽい魚で,旬は3~5月、大きくなると30センチ以上になり、刺身や焼き魚として賞味される。買って来たさよりは小さいので干物にするとの事。干物でも、もう少し大きければ背開きで干し、透き通った綺麗な干物となる。小さいので丸干しである!!綺麗に干し上がったので美味しく食べられそうだ!!