糠サンマ

私達は、転勤で九州から北海道まで点々と
したが、魚の糠ずけは、あまり見なかった。北海道の糠にしん、福井の鯖のへしこ
は、良く知っている。糠サンマなる物が最近テレビで放映され、北海道ではポピュラーとの事だが、私達が居た時は聞いた事もなかった。今年は秋刀魚が豊漁で安いので、作って見ようかと、としちゃんがチャレンジした。最初は頭をつけてまるごと。
少々塩からすぎたが、なかなかの味でした。次は頭と腸をとって漬けました。(写真)なかなかの味でしたが、鯖のへしこにはかないません。あなたも作ってみませんか！！！