トシちゃんが良い栗があったと栗を買って来た。大きめの立派な栗だ。水に浸け鬼皮を剥き、渋皮も剥いている。大変な仕事だ！剥いた栗を鍋に入れヒタヒタの水で栗の踊らぬ様に中火でゆっくりと灰汁を取りなが煮る。煮え上がった栗に砂糖を加え紙蓋をしてゆく…
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