今年も花粉症の時期となった。昨年花粉症に悩む娘にレンコンパウダーを渡して食べさせた所劇的に花粉症が改善したと言う。花粉症は花粉が体内に入りヒスタミンが出来る。このヒスタミンが花粉症のアレルギー症状、鼻水、クシャミ、涙、目の痒みなどを起こす…

いつもありがとうございますと焼印で押された卵煎餅がネットに現れた。新潟県の三川饅頭と言う店の製品で、ありがとうございました。の他(お世話になりました。)(よろしくお願いします。)(ほんのきもちです。(おつかれさまでした。)などいろいろの文句がある…

水菜は現在一年中スーパーの棚に並んでいるが本来は冬から春先の野菜だそうだ。横浜で家庭菜園をやっていた時、スランと言う柔らかい水菜を作ったが失敗した。その後ベビーリーフでレタスなどとの混合で多少手がけた。水菜の種類に水菜、壬生菜、紫水菜があ…

カラスミは安土桃山時代に中国明から長崎に持たらされ、長崎でボラの卵巣で作られる様になったと言う。中国(唐)の墨に形が似ている事からカラスミ(唐墨)と言われる様になったと言う。このカラスミを国立市のフランス料理店で手作りし販売している。外食でフ…

人参を千切りとしドレッシングで和えた物が我が家で言う人参サラダである。千切りにした人参に塩を振りしんなりしたら人参の汁気をしっかり絞りドレッシングで合えるこれが一般的な人参サラダで、ドレッシングに粒マスタードが入ったり、ゴマが入ったりと色…

はんぺんと言えばおでんに欠かせない品だ。すけとう鱈のすり身と山芋を練り合わせ茹でた物で四角い白いふわふわした練り物だ。スケトウ鱈の四角いはんぺんは戦後紀文により多量生産が始まり広まった物で、元々は江戸時代にサメのすり身を原料としお椀型の物…

スプラウトは最近ブロッコリースプラウトなどが持て囃されスーパーの棚を賑わせて居るが、我が国でも目新しい物でなく、もやし、貝割れ大根、目ねぎ、たでなどがある。スプラウトは、もやし系とカイワレ系があり、もやし系は光を遮り茎を伸ばすがカイワレ系…

鮭缶と言えば昔からあけぼの印で日露漁業だが大洋漁業と合併してマルハニチロとなったが鮭缶はあけぼの印である。この鮭缶を使ってクリームパスタを作ってくれた。鮭缶を使ってのパスタはクリームパスタのほかキノコのトマトソースパスタ、など色々ある。今…

国立市には和菓子屋より洋菓子屋が多い、私が良く歯の治療に行く大学通りと桜通りの交差点の近くの住宅街にポムムと言う焼き菓子屋がある。店とは思えず、普通の住宅で玄関先に店の名と品物も名と写真を立て看板にはっている。マカロン、タルト、パイ、クッ…

我が家で今まで電気掃除機を一体何台買っただろうか。大袈裟に言えば10台は越えたかも知れない。昔は紙の集塵袋を内蔵した本体と長いコード、集塵ノズルを重い思いをしながらズルズルと引き回していた。掃除機の寿命は6〜7年と言われて居るがこれは昔ながら…

久しぶりにモラタメを開いた。相変わらず大したものは無く、またしばらくお付き合いは止めるかと思っていたが消臭ペーパー、きになるニオイトリと言うのがあった。今まで色々の消臭剤を使って来たがこれはと言う物がなかった。紙をぶら下げるだけの消臭剤、…

カリッと焼き上げたササミのチーズ焼きが食卓に現れた。チーズをカリカリに焼きその上にササミを乗せ裏返してササミを焼く。付け合わせはレタス、ミニトマト、塩昆布と水菜のサラダだ。カリッと焼き上げたチーズとささみが良くマッチし塩味がちょうど良くお…

トシちゃんがカルディの塗って焼くだけカレーパンと言うペーストを買って来た。１１０gで３００円チョトだったと言う。朝食の食パンに塗って焼いた。香り味共にカレーパンを食べて居る様で大変美味しい。入荷したてだったので買えた様だがすぐ完売すると言う…

なめろうとはさんま、鯵、飛び魚などの青魚を３枚に卸し、シソ、生姜、茗荷、などと味噌、日本酒を粘りの出るまで包丁で叩いた房総半島の郷土料理で、ばかがいも使われた様だ。今では房総だけでなく全国的に食べられており、なめろうを焼いた物を山家焼きと…

NHKの朝の番組あさイチでイワシのエスカベージュという料理が紹介された。エスカベージュとはフランス語で脂で揚げて酢につける事を言う。横文字で言えば目新しくハイカラな料理の様だが要するに良く作る南蛮漬けである。鰯の丸干しの腹わたを取り、料理ハサ…

１２月にディルが大きくなり花芽が伸びて来たと書きましたが、花が咲きました。細かく黄色の花です。長く伸びた茎の先端に冠状に細い枝を沢山広げてその先に小さい黄色の花を付けています。何とも地味な花です。梅も蝋梅もまだ蕾なのにディルが黄色い花を付…

コロナの勢いが衰えず、至る所で体温測定が行われて、非接触型体温計が飛ぶ様に売れ、一時は売り切れて入手出来ず、困った社会現象が生じた。一時のトイレットペーパーの様だった。現在は行き渡り楽に希望する品物が手に入る様になっている。今品不足になっ…

新橋に本店のあるリンゴとバターと言う洋菓子屋が国立駅に臨時店舗を出し、タルト、フィナンシェ、チーズケーキなどを販売していたと義妹の純子さんがタルトを買って来てくれた。リンゴとバターは都内に幾つもの店舗を持って居る。リンゴとバターと言うだけ…