白菜は漬物、煮物で生で食べるものでは無いと思っていた。小さい頃母が四斗樽に白菜を漬けていたし、私も倒れる前樹脂の樽に白菜を塩漬けとしていた。白菜を四つ割とし、よく水洗いし半日、日干しして、樹脂の樽につける。白菜に塩をよく眩し隙間のない様詰…
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