蓮根の旬は晩秋から初春だがスーパーには一年中出回っている。新潟の大口蓮根、加賀蓮根、熊本の辛子蓮根など日本中に蓮根は有るが蓮根の産地は霞ヶ浦の茨城県で全国の半数を占め、徳島、佐賀、愛知と続く。蓮根は元、中、先と三節に分けて売られており、そ…
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