普通は茄子は油で素揚げし、鶏胸肉は片栗を塗し茹で合わせて梅ドレッシングで和えるのだが大長茄子は油を吸い過ぎると言うのでレンジで加熱した。握った所柔らかいので皮を付けたまま調理した。美味しかったが皮が口に残って後味が悪かった。握って柔らかだ…
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