二月末には京都、熊本の小ぶりタケノコが出回っていた。敦賀でも横浜でも桜の時期になると桜の花びらが散るのに合わせて地物の大きな筍が出回った。大きな鍋に米糠を入れ湯掻き、茹で汁に浸けて冷蔵庫で保管しいろいろの料理に使ったものだ。今年は寒い日が…
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