一才柚子を頂いたので早速丸柚餅子を作ることにしました。丸柚餅子は柚子の頭を切り、中味をくり抜き、練り味噌を詰めて、蒸し、紙で包んで寒天で干す独特な和菓子だ。丸柚餅子から発展して色々の柚餅子が全国に有るが我が家で作る柚餅子は飛騨の柚餅子のレ…
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