天ぷらと言えば、エビ、穴子、ハゼ、コチなど魚介類を思い浮かべるが、旬の野菜、かき揚げなど幅広い。野菜の天ぷらは精進揚げとして人気がある。サツマイモ、カボチャ、ナス、人参、ごぼう、たまねぎ、大葉と数多い。またごぼうを薄くスライスし素揚げとし…
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