菊芋はヤーコンと同様菊科の植物でヤーコンは北米、菊芋は南米原産でいずれも肥大化した芋を食用とする。菊芋は家畜の飼料用として明治時期に移入されたが繁殖力が強く野生化して特定外来生物に指定されている。いずれの芋も健康食品として注目を浴びており…
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