豆には小豆、ササゲ、大豆など乾燥豆を食べる物と乾燥豆の他絹さやドジョウいんげんなど若い鞘を食べる物があり、大豆は若い鞘の中の豆を食べる枝豆がある様に色々の形で食べられている。いんげんの仲間で厚手の大きなヒラ鞘のいんげんが食べられる様になっ…
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