しらすは鰯の稚魚で駿河湾の桜えびと違って全国的に取れるが、関東ではやはり駿河湾、湘南江ノ島のシラスだ。シラスの加工品としては生シラス、釜揚げシラス、たたみいわし、しらす干し、ちりめん山椒などがある。シラスは１~３月は禁漁で4月以降の春が旬で…
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