2016-01-07から1日間の記事一覧

鰤の竜田揚げ

ちはやふる神代も聞かず竜田川からくれないに水くくるは百人一首に出て来る、竜田川の歌だ。紅葉の名所竜田川に紅葉の流れる情景を歌ったものだ。竜田揚げは鶏肉、魚肉、鯨肉を醤油、みりんで下味を付け、片栗粉をまぶして揚げたもので、赤褐色の揚げたもの…