2015-11-26から1日間の記事一覧

鯖の冷燻

鯖の加工品は、缶詰めで、水煮缶、味噌煮缶、塩鯖に、文化干し、みりん干し、福井なら、焼き鯖にへしこ、燻製、しめ鯖など色々ある。ずいぶん前の事だが、食品館あおばで鯖の燻製に出会い。美味しさに驚いた。その後見かけなくなり、文化干しを熱燻て何度か…