寒くなり大根、白菜の冬野菜の出番となってきた。白菜は漬物、鍋物以外に余り食べ方がないと思われている。しかし独特の甘味があり、硬い外葉は八宝菜など炒め物やロール白菜に軟らかく甘味のある中葉は鍋物、スープに芯の特に柔らかい葉の部分はサラダに使…
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