2015-09-29から1日間の記事一覧

生鮭のきのこソース

鮭の取れる時期となった。十月に入ると北海道の川には鮭が遡上し始め、千歳川のインデアン水車ではぶな毛の鮭がどんどん揚がり始める。海の鮭は銀色であり、遡上する前汽水で淡水に慣れるうちにブナの木を思わせる茶色のダンダラの姿ぶな毛となり川を遡上し…