絹豆腐にだしをかけた物が夕食の食卓に上がった。だしは山形県の郷土料理でキュウリ、茄子、茗荷、ねぎ、などの夏野菜を微塵切りとし、大葉の千切り、生姜のすりおろしを麺汁、醤油と混ぜ合わせた物で、豆腐やご飯にかけて食べる。時々我が家では食べるが久…
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