2015-04-20から1日間の記事一覧

げんげの干物

敦賀の時良く水魚と言う、プルプルしたがゼラチン質に覆われた深海魚を味噌汁で食べた。敦賀では水魚と言うが、一般的にはげんげと言って居るようだ。ずわいカニ、紅ずわいカニと一緒に上がって来るため、かに漁の時期に出回る。昔は捨てられていた様だが、…