キンキはは沖カサゴ科の魚で和名はきちじと云う。北海道東北関東の太平洋側に分布し３０センチ程度の大きさに成る真っ赤な魚だ。煮魚、塩焼き、一夜干し、唐揚げなどで食べる。北海道では大きな物を一夜干しとし、名物として 内地から来た客に供する。 １０…
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