白子と云えば、ふぐの白子と云うのが普通だが、北海道ではタチ、北陸では雲子と云って鱈の白子が食べられ、なかなか美味しい。鱈といっても明太子のすけとう鱈、棒鱈、料理に使う真鱈、など色々ある。真鱈は雄の方が高い、これは白子を持っているからでそれ…
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