2015-02-11から1日間の記事一覧

鱈の白子

白子と云えば、ふぐの白子と云うのが普通だが、北海道ではタチ、北陸では雲子と云って鱈の白子が食べられ、なかなか美味しい。鱈といっても明太子のすけとう鱈、棒鱈、料理に使う真鱈、など色々ある。真鱈は雄の方が高い、これは白子を持っているからでそれ…