芝漬けは茄子を赤紫蘇で塩漬けにし乳酸菌発酵させた紫の漬物で、京都大原が銘品として有名だ。先日もネットで京都大原の芝漬けを取り寄せその酸味を味わった。トシちゃんは、何度も芝漬けを作っている。京都大原の芝漬けが茄子だけだが、トシちゃんの芝漬け…
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