アントシアンははポリへノールの一種で植物に含まれる青紫色の色素で紫色の野菜や果物に含まれる。視覚機能改善、眼病予防、花粉症予防、メタポ予防に良いと言われている。良く知られている野菜果物に茄子、赤しそ、ブドウ、ブルーベリーがあるが、サツマイ…
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