可笑しな言い方だが、鶏で酢豚を作ると酢鶏と云う。そこで、鰹を使うと酢鰹と成るはずだが、カツオの酢豚風と言っている。酢豚と同じ様に鰹のブツ切りをあげて人参,玉ねぎ,干しシイタケ,ピーマン,エリンギと炒め甘酢餡で絡める。味はなかなかの物で、歯ごた…
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