粕味噌漬けを作り始めたのは、苫小牧に居る時からだ。北海道では越冬用に色々と漬物を作る。粕味噌もその一つで、練り粕と味噌で粕味噌を作り、塩漬けした丸大根を粕味噌に漬ける。横浜では練り粕が無く暫く粕味噌から遠ざかっていたが、敦賀でまた練り粕に…
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