北京ダックは中華調理の中でも高級に類し、適当な店ではありつけず簡単には食べられない。そこで我家では、カオヤーピンを使い北京ダックもどきを時々食べる。鶏皮を伸ばしてフライパンでカリカリに焼き、白髪ねぎ、きゅうり、茹で鶏、を用意して皮に乗せて…
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