ぶり大根は、大根を鰤のアラで煮た物で、冬大根の美味しくなり寒ブリの時期に作られる。味の付け方はいろいろあり、甘辛く濃い味から薄味で、鰤、大根の味が確りと楽しめる物まである。骨から身を解しながら大根を楽しむと云う食べ方をして居たが、富山の精…
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