アピオスは豆科のつる性植物で、葛に似た花を６~８月に咲かせる多年草で、地下茎を伸ばして、小さなラグビーボール状の芋を付ける。花はアピオス茶として飲みレモンを加えると赤くなり、血糖値を抑制する効果が有ると云う。芋は揚げたり、茹でたりして食べる…
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