2012-02-19から1日間の記事一覧

あら煮

魚のあらとは、魚の身を取った後に残る頭、かま、中骨、中落のことで、スーパーなどでは、ゴッタにパックされて切り身より安く売られていることが多い。最近では、かまは別扱いとなり切り身と同等の値段が付いていることがある。魚の種類としては、鯛、鰤、…