魚のあらとは、魚の身を取った後に残る頭、かま、中骨、中落のことで、スーパーなどでは、ゴッタにパックされて切り身より安く売られていることが多い。最近では、かまは別扱いとなり切り身と同等の値段が付いていることがある。魚の種類としては、鯛、鰤、…
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