御節の金柑の甘煮を作った余りの金柑が大分余っていた。これを使ってとしちゃんが金柑ジャムを作った。金柑は夏みかんと違って、苦味がなく皮を水で晒す必要がない。ジャムのレシピによると、皮を剥くか半分に切り種と実をくり抜き皮をミキサーにかけて砕き…
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