相国最中

国立市にはあまり和菓子屋は無いが谷保駅の近くに紀伊國屋と言う和菓子屋がある。色々の和菓子を作って居るがその中に相国最中と云う最中がある。四角の最中で、大納言求肥、栗餡の二種類が有る。国立市は武蔵国谷保が発祥と言われており、谷保最中であれば判るが相国最中とは如何言うことか。一体相国とは如何言う事か。ネットで検索してみた。相国は古代中国で宰相を言う。紀伊國屋では最中の最高位を目指して相国の名前をつけたと言う。私が食べたのは栗餡だが相国と名付ける程ほかの最中を超えて居るとは思えないが、栗の味がするネットリしたこし餡で中々美味しかった。